Фрукты Камбоджи. Описание и сезонность.

Фрукты Камбоджи

Приезжая в тёплые страны, мы сразу хотим попробовать неизведанных экзотических фруктов. Помимо таких широко известных фруктов, как бананы, ананасы, папайя и манго, в Камбодже произрастает большое количество малоизвестных нам фруктов: лангкон, джекфрут, розовые яблоки, дуриан, мангостин, саподилла, рамбутан, лонган и другие. В этой статье хотелось бы вас познакомить с самыми вкусными и интересными фруктами в Камбодже.

Кокос (Доунг)

Сезон: круглый год. Если бы не коксы, то кухня Камбоджи была бы просто сочетание кухни Китая и Индии. Кокосы в Камбодже по частоте использования, все равно, что картофель в России: их добавляют в рис, едят свежими, на кокосовом молоке варят множество супов (включая Том Ям). Кокосы в сиропе предлагают туристам, как десерт. На рынках продают кокосовое молоко прямо в кокосах и кокосовую стружку. Так же активно кокосовое молоко активно применяется в косметике.

Кокос

Ананас (Мно)

Ананасы в Камбодже считаются одними из лучших в мире, так как выращиваются натурально, без использования вспомогательных химикатов. В Камбодже выращивают более десяти сортов этого фрукта. Желто-зеленая кожура скрывает сочную и волокнистую мякоть, которая богата минералами и витаминами. Вкус у ананаса в Камбодже насыщенный, от кисло-сладкого до сладкого. Запах зрелого ананаса приятный и немного сладковатый. Выбирая ананас, обращайте внимание на его твердость – он должен слегка проминаться под пальцами, но не быть слишком мягким или наоборот слишком твердым. Если приедете в Камбоджу, я вам рекомендую отведать ананасы с Пном Кулен, там они растут в дикой природе, и благодаря своему микроклимату на горе очень вкусные и сладкие!

Ананас

Драгон-фрут (СроКа Ниек)

Или как мы часто говорим- Драконий фрукт. Сезон этого фрукта в Камбодже с апреля по август. Ярко-розовый фрукт с мягкими чешуйками. Размером с большое яблоко и немного вытянутой формы. Края «чешуек» зеленого или салатового цвета. Мякоть внутри может быть белого или розового цвета с маленькими черными косточками.

Дрэгонфрут

Личи (Кулен)

Сезон в Камбодже с апреля по август. Одно время, личи привозили в Камбоджу из Китая и соседнего Тайланда, поэтому фрукт считался дорогим. Сейчас в Камбодже имеется множество плантаций, где выращивают личи, правда, все равно цены на него остаются выше, чем на другие плоды. Описать этот фрукт можно, как сладкий с нежной мякотью, похожей по вкусу на виноградную. Цвет – от розового до пурпурного. Кожура плотная, но чистится легко, а сам плод прозрачный с косточкой внутри.

Личи

Гуава (Тро Байек)

Сезонность в Камбодже: круглый год. Откуда в Азии взялось это растение, родиной которого считается Южная Америка, непонятно. Вероятно, его завезли испанцы в давние времена, когда шла торговля по Великому шелковому пути. Так или иначе, гуава прижилась в Юго-Восточной Азии и сейчас является популярным фруктом. В Камбодже гуаву чаще употребляют, не дожидаясь полного созревания (когда мякоть еще зеленая и твердая) с солью, сахаром и специями. Поэтому, если вам в нагрузку дадут маленький пакетик со специями, не пугайтесь, а наоборот попробуйте этот вкус!

Гуава

Джекфрут (Кхнао)

Сезон в Камбодже: с ноября по май. Круглый и тяжелый плод размером с крупную дыню, его можно разрезать только большим ножом. Под зеленовато-желтой кожурой находятся ароматные дольки желтого цвета, обладающие уникальным вкусом, в каждой дольке большая семечка внутри. Созревшую мякоть употребляют свежей, недозревшую предварительно готовят. Джекфрукт также смешивают с другими фруктами, добавляют в мороженое или кокосовое молоко. Семечки готовят отдельно и кладут в ряд блюд кхмерской кухни. В месяцы когда его много, по улицам летает специфический сладкий запах этого фрукта.
Джекфрут

Саподилла (Ламот)

Сезон в Камбодже: с сентября по декабрь. Человек, не встречавший ламот прежде, может принять его за небольшое манго, только коричневого цвета и округлой, напоминающей яйцо, формы. Ламот часто используется для сервировки блюд из-за красивого коричневатого оттенка мякоти. Есть саподиллу лучше после полного созревания, тогда мякоть очень сладкая и довольно мягкая, хоть и не совсем сочная.

Саподилла

Дуриан (Туриен)

Сезон в Камбодже: с конца января по май. Дуриан часто называют «королем всех фруктов» – из-за огромного количества витаминов и микроэлементов, но когда приходит пора созревания дуриана, рынки в Камбодже наполняются специфическим устойчивым запахом, а отели в очередной раз достают таблички с перечеркнутым изображением этого знаменитого фрукта. Сам дуриан получил известность именно благодаря тому, что его плоды имеют запоминающийся вкус и очень оригинальный, трудно-передаваемый запах. Дуриан это пожалуй самый спорный из всех фруктов в Камбодже. Дуриан нужно обязательно попробовать, однако не стоит нести его в отель (могут и оштрафовать), лучше съешьте его сразу как купили. А если же хочется привезти домой, то лучше купить в duty free свежий и герметично упакованный плод.

Дуриан

Салак

Чешуйчатые плоды бордово-коричневого цвета. Форма овальная со слегка вытянутыми краями, напоминает каплю воды. Кожура фрукта тонкая и довольно легко снимается, но, очищая, всё-таки нужно быть осторожным, поскольку она покрыта маленькими и мягкими шипами-иголочками. Мякоть белая со слегка желтоватым оттенком. Внутри большая косточка (она не съедобна).

Салак

Лонгконг (лонконг)

Сезон: с мая по ноябрь. Внешне, это маленькие плоды круглой формы с мягкой кожей песочного цвета. Растут плоды лонгкона гроздьями. Мякоть полупрозрачная и имеет белый цвет. Вкус сладкий с легкой кислинкой. Этот фрукт в Камбодже едят в свежем виде. Кушая, главное не надкусить косточку – она хоть и мягкая, но горькая на вкус. Лонгкон богат кальцием, фосфором, калием, железом и витаминами В1, В2 и С.

Лонгконг

Манго (Свай)

Сезон в Камбодже: с марта по август. У манго множество разновидностей, сейчас с увеличением потока туристов увеличилось количество плантаций манго в Камбодже. Кхмеры едят манго, как правило, еще зеленым со смесью из соли и перца. На прилавках можно увидеть более десятка разновидностей манго и не всегда зелёный манго не спелый! Есть сорта которые желтеют показывая зрелость, а есть те, которые спелые и имеют зелёную кожуру. Вкус манго так-же разнится в зависимости от сорта. Если плод манго спелый, то она всегда мягкий, сладкий и ароматный. Наиболее в селекции манго преуспел Таиланд. Есть манго вкус которого даже хвою немного напоминает.

Манго

Мангостин (Макхут)

Сезон: с апреля по сентябрь. Весь сезон дождей на рынках Камбоджи идёт активная торговля плодами мангостина. Под толстой темно-красной кожурой скрывается непрозрачная мякоть белого цвета. С виду он немного напоминает головку чеснока. На вкус мангостин сладкий с легким терпким привкусом. Чем больше долек в плоде, тем меньше в нем косточек.

Мангостин

Папайя (Лахонг)

Сезон в Камбодже: круглый год. Считается, что появилась папайя в Индокитае еще в XVI веке и, с тех пор, там и продолжает выращиваться. Кхмеры делают оригинальный салат на основе папайи: нарезанная полосками недозревшая папайя, сушеные креветки, чеснок и перец чили. В туристических местах он часто предлагается.

Папайя

Помело (Кроуч Тхлонг)

Сезон в Камбодже: с августа по ноябрь. По вкусу напоминает грейпфрут, только скорее сладкий, чем кислый. К тому же, помело значительно больше в размере. Мякоть бывает красноватого цвета или светло розового, так же встречается бледно-желтого и оранжевого.

Помело

Рамбутан (Саумао)

Сезон: круглый год, пик – с мая по сентябрь. Один из самых заметных и исключительно вкусных фруктов в Камбодже. Ярко-красные плоды рамбутана с бледно-зеленой ворсинками по вкусу отдаленно напоминают виноград, только слаще.

Рамбутан

Тамаринд (Ампыл)

Сезон в Камбодже: с декабря по март. Тамаринд – кислый фрукт, но в странах ЮВА произрастает его сладкая разновидность. Обычно отваривают плоды в воде, в результате чего получается освежающий напиток, но местное население ест сладкий тамаринд в свежем виде. В Камбодже тамаринд выращивают в северных и северо-западных провинциях на границе с Тайландом.

Тамаринд

Розовое яблоко (чом пуу)

Сезон: круглый год. Выращивают два сорта этого фрукта в Камбодже: один – розового цвета, другой – зеленого. По вкусу эти виды похожи на обыкновенные яблоки, только кислее. Самые красивые розовые яблоки появляются на рынках с ноября по март.

Розовое яблоко

Сахарное яблоко (Тиеп кмае)

Сезон в Камбодже: с июня по сентябрь. Под неровной, болотно-зеленой кожурой скрывается сладкая и ароматная мякоть молочного цвета. Если фрукт зрелый, то есть его можно ложкой. Кстати, основой особого мороженого, подаваемого в кхмерских ресторанах, служит именно сахарное яблоко. Фрукт любит жаркий и влажный климат, поэтому выращивают его в основном на юге страны в провинции Пном Пень и Та Каеэв.

Сахарное яблоко

Карамбола (Спы)

Сезон этого фрукта в Камбодже: с октября по декабрь. Плоды желтого или зеленого цвета продолговатой формы. Разрезанные попрек плоды карамболы имеют форму звезды. Из-за этого имеют второе название – Стар-фрут или звездный фрукт. Зрелые плоды очень вкусные и сочные. Вкус приятный цветочный, не очень сладкий. Незрелые плоды кислые на вкус. В них много витамина С. В основном фрукт используется для приготовления салатов, различных соусов, соков. В Камбодже карамболу выращивают в южных провинциях.

Карамбола

Нони

Сезон фрукта в Камбодже: круглый год.
Нони очень популярный фрукт, из которого готовят сок, фруктовый порошок и косметические средства.
Ученые сомневаются в его полезности, а вот производители восхищенно рассказывают о его удивительных свойствах. Антидопинговый комитет МОК занес сок нони в список запрещенных препаратов.

Нони

Маракуя

Сезон фрукта: январь-апрель.
Маракуйя (пэшин фрут) имеет мягкую, желеобразную мякоть желтого цвета, полную черных семян. Сок маракуи добавляется во многие соки, йогурты, кондитерские изделия для усиления вкуса и приданию ему специфического аромата.

Маракуйя

На последок, хотел бы порекомендовать вам никогда не покупать фрукты в больших количествах! берите ровно столько, сколько будет съедено именно сегодня! Завтра вы купите новые, это просто! Почему, наверное спросите вы!? 1- муравьи, он везде и легко могут прибежать на вкус сладкого.  2- если вы положите фрукты в холодильник они могут начать терять вкус.

Есть вопросы?

Пишите на info@glcambodia.com или +85598997877 (WhatsApp+Viber)

You must be logged in to post a comment.